Dans un saladier, versez un pot complet de crème fraîche et cassez 4 oeufs – battez-les au fouet (comme pour une omelette) – Assaisonnez la préparation avec du poivre et de la muscade (évitez le sel car le maroilles est déjà bien salé…) Coupez un Maroilles fermier complet en morceaux dans la préparation et mélangez. Versez le tout dans un moule à tarte que vous aurez garni d’une pâte feuilletée toute prête… (pensez à piquer à la fourchette votre fond de tarte). Mettez au four à 200° pendant 5 à 10 mn puis poursuivez la cuisson à 180° jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée… Dégustez avec une petite salade !